Вспоминая 80-е. Магазины «Океан»
Больше магазины «Океан» запомнились по грандиозному скандалу с воровством. Это было одно из немногих громких коррупционных дел в СССР (остальные, если и были, то прошли тихо). Тогда, году в 1976, посадили директоров сразу нескольких «Океанов» за спекуляции черной икрой и пр.
«Океан» был тем, что сегодня называется торговой сетью. Была идея, что вот, у нас много морей и даже целый Северный Ледовитый океан — надо приучать население к потреблению морепродуктов. С этой целью в «Океанах» продавали морскую капусту, т.е. водоросли, мясо криля (мелкие рачки), кальмаров — все в виде консервов. Собственно с рыбой там было хуже. Зато имелись рецепты приготовления блюд из этих продуктов.
У населения были свои представления о прекрасном. Люди хотели черной и красной икры, осетрины и севрюжатины, семги и другой красной рыбы, воблы, раков, консервов с крабами, судака. Всего этого в «Океанах» на прилавках не было. То, что привозили, распределяли по заказам для разных важных ведомств.
Вообще, на рыбу существовала своеобразная мода. В 50-х годах активно ели треску: ее жарили, а также она хороша была под маринадом. Позже появилась навага и камбала. Ледяную рыбу первое время считали едой для кошек, потом распробовали. А рыбой для кошек стал минтай. было стыдно признаваться, что ешь его сам: «Это я для кошки беру» — объясняли зачем-то продавщице.
Всегда любили селедку, причем мечтой был селедка «залом». Про селедку «иваси», которая была дороже обычной, шутили, что селедка вышла замуж за иностранца и стала Иваси. Еще говорили, что раньше рыбы были порядочные, а теперь, прости Господи, простипома и нототения.
С целью приучения граждан к полезной пище, в общепите по четвергам был рыбный день, когда на второе давали только рыбу. Рыбный день люди не любили.
Интересно, что некоторые рестораны и сегодня устраивают по четвергам рыбные дни, чем злят верующих, которые предпочли бы рыбу в постные дни — в среду и пятницу.
Камбала и ледяная рыба сегодня совсем не те. А морскую капусту люди полюбили. Не зря старался «Океан».